ਵਾਈਨ ਬਾਰੇ ਛੇ ਆਮ ਗਲਤ ਧਾਰਨਾਵਾਂ

1. ਕੀ ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਹੁੰਦੀ ਹੈ?

ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਖਰੀਦਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਅਕਸਰ ਬੋਤਲ 'ਤੇ ਇਹ ਨਿਸ਼ਾਨ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ: ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ 10 ਸਾਲ ਹੈ।ਠੀਕ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, "1982 ਦੀ ਲੈਫਾਈਟ" ਦੀ ਮਿਆਦ ਬਹੁਤ ਲੰਮੀ ਹੋ ਗਈ ਹੈ?!ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ.

"10-ਸਾਲ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ" ਚੀਨ ​​ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ 1980 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ।ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਜਿੱਥੇ ਵਾਈਨ ਅਕਸਰ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਿਰਫ "ਪੀਣ ਦੀ ਮਿਆਦ", ਜੋ ਕਿ ਵਾਈਨ ਦੀ ਬੋਤਲ ਪੀਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਮਾਂ ਹੈ।ਮਾਹਰ ਖੋਜ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਵਿਸ਼ਵ ਦੀ ਵਾਈਨ ਦਾ ਸਿਰਫ 1% 10 ਸਾਲ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਮਰ ਦਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, 4% ਵਾਈਨ 5-10 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ 90% ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਾਈਨ 1-2 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਸਾਲਇਸੇ ਲਈ '82 ਵਿੱਚ ਲੈਫਾਈਟ ਇੰਨਾ ਮਹਿੰਗਾ ਸੀ।ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ।

2. ਉਮਰ ਜਿੰਨੀ ਵੱਡੀ ਹੋਵੇਗੀ, ਉੱਨੀ ਕੁ ਗੁਣਵੱਤਾ?

ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਬਾਰੇ ਪਿਛਲੀ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ, ਮੇਰਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਮੁੱਦੇ 'ਤੇ ਕੁਝ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ।ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਵਾਈਨ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰੱਖੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ.ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਾਈਨ ਪੀਣ ਯੋਗ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਵਿੰਟੇਜ ਦੁਆਰਾ ਉਲਝਣ ਵਿੱਚ ਨਾ ਪਓ।

3. ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਜਿੰਨੀ ਉੱਚੀ ਹੋਵੇਗੀ, ਉੱਨੀ ਹੀ ਵਧੀਆ ਗੁਣਵੱਤਾ?

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਾਈਨ ਪ੍ਰੇਮੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਆਪਣੀ ਸਮਝ ਨੂੰ ਵਾਈਨ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਕਰਨਗੇ, ਜੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਗੈਰ-ਵਾਜਬ ਹੈ।ਵਾਈਨ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਪੱਕਣ ਦੀ ਉੱਚ ਡਿਗਰੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ.ਵਾਈਨ ਦੀ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਜਿੰਨੀ ਉੱਚੀ ਹੋਵੇਗੀ, ਉੱਨਾ ਹੀ ਵਧੀਆ।ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਵਪਾਰੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਫਲ ਅਜੇ ਪੱਕਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ।ਜਦੋਂ ਕਿ ਡਿਗਰੀ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਉੱਚੀ ਹੈ, ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਗਿਰਾਵਟ ਆਈ ਹੈ।ਇਸ ਲਈ, ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿਚਕਾਰ ਕੋਈ ਸਮਾਨ ਸੰਕੇਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.

4. ਜਿੰਨੀ ਡੂੰਘੀ ਝਰੀ, ਉੱਨੀ ਵਧੀਆ ਗੁਣਵੱਤਾ?

ਵਾਈਨ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੋਸਤ ਬੋਤਲ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਡੂੰਘੀ ਨਾਰੀ ਵਾਲਾ ਬ੍ਰਾਂਡ ਚੁਣਨਗੇ ਅਤੇ ਸੋਚਣਗੇ ਕਿ ਵਾਈਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਬਿਹਤਰ ਹੋਵੇਗੀ।ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਬੇਬੁਨਿਆਦ ਹੈ.ਗਰੂਵਜ਼ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਟਾਰਟਾਰਿਕ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਹੈ ਜੋ ਬੁਢਾਪੇ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਕੁਝ ਨਹੀਂ।ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਾਈਨ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 3-5 ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਦਹਾਕਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਨਹੀਂ।ਇਸ ਲਈ, ਡੂੰਘੀਆਂ ਖੱਡਾਂ ਅਰਥਹੀਣ ਹਨ.ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਸਦਾ ਵਾਈਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਾਲ ਕੋਈ ਲੈਣਾ-ਦੇਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ.

5. ਜਿੰਨਾ ਗਹਿਰਾ ਰੰਗ, ਉੱਨੀ ਹੀ ਵਧੀਆ ਗੁਣਵੱਤਾ?

ਵਾਈਨ ਦਾ ਰੰਗ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ, ਭਿੱਜੀਆਂ ਛਿੱਲਾਂ ਅਤੇ ਬੁਢਾਪੇ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਾਲ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਬੰਧਿਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਾਈਨ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੇ ਡਾਰਕ ਵਾਈਨ ਲਈ ਆਪਣੀ ਤਰਜੀਹ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕੀਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਗੇ ਜਾਂ ਬਜ਼ਾਰ ਦੀਆਂ ਤਰਜੀਹਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨੂੰ ਬਦਲਣਗੇ।

6. ਬੈਰਲ ਦਾ ਬੁਢਾਪਾ ਸਮਾਂ ਜਿੰਨਾ ਲੰਬਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਉੱਨੀ ਹੀ ਵਧੀਆ ਗੁਣਵੱਤਾ?

ਵਾਈਨ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਸੇਲਜ਼ ਲੋਕ ਕਈ ਵਾਰ ਇਹ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਵਾਈਨ ਓਕ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਪੁਰਾਣੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਕੀਮਤ ਉੱਚ ਹੈ।ਇਸ ਬਿੰਦੂ 'ਤੇ, ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਓਕ ਬੈਰਲ ਜਿੰਨਾ ਲੰਬੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਵਾਈਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਉੱਨੀ ਹੀ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.ਇਹ ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵੱਖਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਝ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਲਈ, ਓਕ ਬੈਰਲ ਦੀ ਉਮਰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਨਹੀਂ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਓਕ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਨਕਾਬ ਦੇਵੇਗਾ, ਪਰ ਵਾਈਨ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ. ਇਸ ਦੇ ਚਰਿੱਤਰ ਨੂੰ ਗੁਆ.