"ਤਰਲ ਸੋਨੇ" ਲਈ ਤਿੰਨ-ਮਿੰਟ ਦੀ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ - ਨੋਬਲ ਰੋਟ ਵਾਈਨ

ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਵਾਈਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਆਈਸ ਵਾਈਨ ਜਿੰਨੀ ਦੁਰਲੱਭ ਹੈ, ਪਰ ਆਈਸ ਵਾਈਨ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੈ।ਜੇ ਆਈਸਵਾਈਨ ਸੁੰਦਰ ਅਤੇ ਸੁਹਾਵਣਾ ਝਾਓ ਫੀਯਾਨ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਮੁਸਕਰਾਉਂਦੀ ਯਾਂਗ ਯੂਹੁਆਨ ਹੈ।

ਇਸਦੀ ਉੱਚ ਕੀਮਤ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਸਨੂੰ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਸੋਨੇ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਸ਼ੁੱਧ ਜੀਵਨ ਲਈ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਪਿਆਲੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੈਰਾਨਕੁਨ ਹੈ.ਫਰਾਂਸ ਦੇ ਲੁਈਸ ਚੌਦਵੇਂ ਦੁਆਰਾ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ "ਵਾਈਨ ਦਾ ਰਾਜਾ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।

ਇਹ ਨੇਕ ਰੋਟ ਵਾਈਨ ਹੈ।

1. ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਵਿੱਚ "ਗੰਦੀਪਨ" ਹੁੰਦੀ ਹੈ

ਬੋਟਰੀਟਾਈਜ਼ਡ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਅੰਗੂਰਾਂ ਨੂੰ ਬੋਟਰੀਟਿਸ ਨਾਮਕ ਉੱਲੀਮਾਰ ਨਾਲ ਸੰਕਰਮਿਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।ਨੋਬਲ ਰੋਟ ਦਾ ਤੱਤ ਬੋਟ੍ਰੀਟਿਸ ਸਿਨੇਰੀਆ ਨਾਮਕ ਉੱਲੀ ਹੈ, ਜੋ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੈ ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਢੁਕਵੇਂ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਨੋਬਲ ਰੋਟ ਦੁਆਰਾ ਸੰਕਰਮਿਤ ਅੰਗੂਰ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਸਲੇਟੀ ਫਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।ਨਾਜ਼ੁਕ ਮਾਈਸੀਲੀਅਮ ਛਿਲਕੇ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਛੇਦ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਦੁਆਰਾ ਮਿੱਝ ਤੋਂ ਨਮੀ ਭਾਫ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

2. "ਮਹਿੰਗੀ" ਇਸਦੀ ਦੁਰਲੱਭਤਾ ਵਿੱਚ ਹੈ

ਨੇਕ ਰੋਟ ਵਾਈਨ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕੋਈ ਆਸਾਨ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਨੋਬਲ ਸੜਨ ਨਾਲ ਸੰਕਰਮਿਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅੰਗੂਰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਪੱਕੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਲਈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਸਥਾਨਕ ਵਾਤਾਵਰਣ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਆਮ ਕਿਸਮ ਦੀ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੋਵੇ।ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਨੋਬਲ ਰੋਟ ਦੇ ਵਾਧੇ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਵਿਲੱਖਣ ਮਾਹੌਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ ਗਿੱਲੀਆਂ ਅਤੇ ਧੁੰਦ ਵਾਲੀਆਂ ਸਵੇਰਾਂ ਨੇਕ ਸੜਨ ਦੇ ਗਠਨ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਧੁੱਪ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਦੁਪਹਿਰਾਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਅੰਗੂਰ ਸੜਨ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਭਾਫ਼ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਬੀਜੀਆਂ ਗਈਆਂ ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਥਾਨਕ ਮਾਹੌਲ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਪਤਲੀ ਛਿੱਲ ਦੀ ਵੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਨੋਬਲ ਸੜਨ ਦੀ ਲਾਗ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ।

ਅਜਿਹੀਆਂ ਸਖ਼ਤ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਦੁਰਲੱਭ ਅਤੇ ਦੁਰਲੱਭ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ.

3. ਮਸ਼ਹੂਰ ਨੇਕ ਰੋਟ ਮਿੱਠੀ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ

ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਨੋਬਲ ਰੋਟ ਲਿਕਿਊਰ ਨੂੰ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਬਰਿਊ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਕਈ ਸ਼ਰਤਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੁਝ ਖਾਸ ਮੌਸਮ, ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਬਰੂਇੰਗ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।ਹਾਲਾਂਕਿ, ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਉਤਪਾਦਨ ਖੇਤਰ ਹਨ ਜੋ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਵਿੱਚ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

1. ਸਾਉਟਰਨੇਸ, ਫਰਾਂਸ

ਸਾਉਟਰਨੇਸ ਵਿੱਚ ਬੋਟਰੀਟਾਈਜ਼ਡ ਮਿਠਆਈ ਵਾਈਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿੰਨ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ: ਸੇਮਿਲਨ, ਸੌਵਿਗਨਨ ਬਲੈਂਕ ਅਤੇ ਮਸਕੇਡਲ।

ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਸੇਮਿਲਨ, ਜੋ ਕਿ ਪਤਲੀ ਚਮੜੀ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਨੇਕ ਸੜਨ ਲਈ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੈ, ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਹੈ।Sauvignon Blanc ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਚ ਮਿਠਾਸ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਐਸਿਡਿਟੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।Muscadelle ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਅਮੀਰ ਫਲ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਇਹ ਮਿਠਆਈ ਵਾਈਨ ਫੁੱਲ-ਬੋਡੀਡ, ਅਲਕੋਹਲ ਵਿੱਚ ਉੱਚੀ, ਅਤੇ ਪੱਥਰ ਦੇ ਫਲ, ਨਿੰਬੂ ਫਲ, ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ, ਮੁਰੱਬਾ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਹੀ ਭਰਪੂਰ ਹਨ।

2. ਟੋਕਾਜ, ਹੰਗਰੀ

ਦੰਤਕਥਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਹੰਗਰੀ ਦਾ ਟੋਕਾਜ (ਟੋਕਾਜ) ਉਤਪਾਦਨ ਖੇਤਰ ਨੇਕ ਰੋਟ ਲਿਕਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾ ਸਥਾਨ ਹੈ।ਇੱਥੇ ਉੱਤਮ ਰੋਟ ਵਾਈਨ ਨੂੰ "ਟੋਕਾਜੀ ਅਸਜ਼ੂ" (ਟੋਕਾਜੀ ਅਸਜ਼ੂ) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਦੇ ਸੂਰਜ ਦੇ ਰਾਜਾ ਲੂਈ XIV ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ।(ਲੂਈ XIV) "ਵਾਈਨ ਦਾ ਰਾਜਾ, ਰਾਜਿਆਂ ਦੀ ਵਾਈਨ" ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਟੋਕਾਜੀ ਆਸੂ ਨੋਬਲ ਰੋਟ ਵਾਈਨ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿੰਨ ਅੰਗੂਰਾਂ ਤੋਂ ਬਣੀ ਹੈ: ਫੁਰਮਿੰਟ, ਹਰਸਲੇਵੇਲੂ ਅਤੇ ਸਰਗਾ ਮੁਸਕੋਟਲੀ (ਮਸਕਟ ਬਲੈਂਕ ਅਤੇ ਪੇਟੀਟਸ ਗ੍ਰੇਨਜ਼)।ਬਰਿਊਡ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 500 ਮਿ.ਲੀ., 3 ਤੋਂ 6 ਟੋਕਰੀਆਂ (ਪੁਟੋਨੀਓਸ) ਤੱਕ ਮਿਠਾਸ ਦੇ 4 ਪੱਧਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਵਾਈਨ ਡੂੰਘੇ ਅੰਬਰ ਰੰਗ ਦੇ ਹਨ, ਪੂਰੇ ਸਰੀਰ ਵਾਲੇ, ਉੱਚ ਐਸੀਡਿਟੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ, ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਤੀਬਰ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਅਤੇ ਵੱਡੀ ਉਮਰ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ।

3. ਜਰਮਨੀ ਅਤੇ ਆਸਟਰੀਆ

ਦੋ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬੋਟਰੀਟਾਈਜ਼ਡ ਵਾਈਨ, ਸਾਉਟਰਨੇਸ ਅਤੇ ਟੋਕਾਜੀ ਐਸੋ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜਰਮਨੀ ਅਤੇ ਆਸਟਰੀਆ ਵੀ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਬੋਟ੍ਰੀਟਾਈਜ਼ਡ ਮਿਠਆਈ ਵਾਈਨ - ਬੀਰੇਨੌਸਲੇਸ ਅਤੇ ਬੀਰੇਨੌਸਲੇਸ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।ਸੌਗੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਇੱਕ ਚੋਣ (Trockenbeerenauslese)।

ਜਰਮਨ ਬੋਟ੍ਰੀਟਾਈਜ਼ਡ ਲਿਕਿਊਰ ਵਾਈਨ ਰਿਸਲਿੰਗ ਤੋਂ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਿਠਾਸ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਉੱਚ ਐਸੀਡਿਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਰਿਸਲਿੰਗ ਦੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਫਲਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਸੁਗੰਧ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ।

ਵਿਲੱਖਣ ਮਾਈਕ੍ਰੋਕਲੀਮੇਟ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਬਰਗੇਨਲੈਂਡ, ਆਸਟ੍ਰੀਆ ਦੇ ਨਿਉਸੀਡਲਰਸੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵੈਲਸ਼ ਰੀਸਲਿੰਗ, ਲਗਭਗ ਹਰ ਸਾਲ ਨੋਬਲ ਸੜਨ ਨਾਲ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਸੰਕਰਮਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।ਗੰਦੀ ਸ਼ਰਾਬ.

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਫਰਾਂਸ ਦੀ ਲੋਇਰ ਵੈਲੀ ਤੋਂ ਚੇਨਿਨ ਬਲੈਂਕ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਅਲਸੇਸ, ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਦੀ ਰਿਵਰੀਨਾ, ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ, ਏਸ਼ੀਆ ਵਿਚ ਜਾਪਾਨ ਅਤੇ ਇਜ਼ਰਾਈਲ ਵਿਚ ਵੀ ਚੰਗੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਨੋਬਲ ਰੋਟ ਵਾਈਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।